عشر مواد غذائية تحسن مستوى الكوليسترول في الدم.. ما هي؟

الإشراق | متابعة.

ينصح خبراء الصحة بإيلاء المزيد من الاهتمام للأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة في النظام الغذائي، من أجل خفض مستوى الكوليسترول المرتفع في الدم وتجنب الكثير من عواقب تصلّب الشرايين والسكتات الدماغية والقلبية.

المعروف أنّ ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم يعود بالأساس إلى سوء التغذية. ويمكن أن يؤدى الارتفاع المستمر إلى عواقب صحية وخيمة، منها تصلّب الشرايين و تجلط الدم الذي يهدد الحياة. كما يزداد خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ووفق الخبراء يمكن خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم عن طريق اتباع نظام غذائي صحي، وتناول الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مثل الخضار والفاكهة والزيوت النباتية، وعلى رأسها زيت الزيتون.
وأظهرت دراسات سابقة أنه كلما زاد تناول الأطعمة التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة، قلّ تراكم الدهون الزائدة في الدم، أي الكوليسترول، وقلّ بالتالي خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويذكر موقع "Ovb online" الألماني عشرة أطعمة تحتوي على دهون صحية وهي:
- دقيق الشوفان ونخالة الشوفان، اللذان لا يقاومان الكبد الدهني فحسب، بل يخفضان أيضاً من مستوى الكوليسترول في الجسم أو يبقياه ضمن المعدل الطبيعي. بهذه الطريقة يمكن تجنّب الأمراض الثانوية مثل تصلّب الشرايين، والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- إضافةً إلى أنّ فاكهة الأفوكادو ذات النواة ليست لذيذة المذاق فحسب، بل أيضاً صحية بسبب الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. 
- زيت الزيتون يقلل من مخاطر الترسبات في الأوعية الدموية، وتصلب الشرايين، وفق "مؤسسة القلب الألمانية". و تعمل الدهون النباتية مثل زيت الزيتون بمعدل 48 في المائة أيضاً على خفض ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل الخطر الرئيسي للسكتة الدماغية.
- يمكن خفض مستوى الكوليسترول في الدم، بملعقة صغيرة من زيت بذور الكتان كل يوم. ويجب أن تكون هذه الكمية كافية لخفض مستويات الدهون في الدم. وهو غني بأحماض (أوميغا 3) الدهنية المتعددة غير المشبعة وبالتالي فهو صحي للغاية.
- زيت بذور اللفت، ويوصى به أيضاً ضد ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ويتكون من 66% من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة و27% من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
- حبات الصنوبر تحتوي على عدد كبير بشكل خاص من أحماض (أوميغا 3) و(أوميغا 6) الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وبالتالي فهي مناسبة بشكل خاص من أجل خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- تنصح الجمعية الألمانية للتغذية بتناول ما لا يزيد عن حفنة من اللوز (بمعدل 25 غراماً) يومياً. فاللوز على وجه الخصوص غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة وبالتالي لا يثقل كاهل مستوى الكوليسترول في الجسم.
- تُعد المكاديميا من أنبل المكسرات وتحتوي أيضاً على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. فإذا كنت لا تستسيغ اللوز، جرّب هذا النوع من المكسرات.
- الجوز له تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي للدهون، كما أظهرت دراسة أجرتها جامعة "لودفيغ ماكسيميليان" في ميونيخ. وقد تبيّن أنّ الاستهلاك المنتظم للجوز يخفض مستويات الكوليسترول، بغض النظر عن تجنب الأطعمة الأخرى. كما أنّ استهلاك كمية 43 غراماً من الجوز يومياً تعمل على تحسين التمثيل الغذائي للدهون وتقليل الكوليسترول الضار بنسبة 5% تقريباً.
- الخضروات من أي نوع مفيدة لك، إذا كنت ترغب في خفض مستوى الكوليسترول بجسمك. اخلط الخضروات مع فول الصويا. إذ ثبت أنّ الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة في فول الصويا تقلل من مستويات الكوليسترول المرتفعة.